Als Jean Baptiste de Cibon 1797 starb wurde Clos Cibonne an die Vorfahren der Familie Roux verkauft. Andre Roux begann sich in den 1930er Jahren dem Weinbau zu widmen, er kultivierte eine alte, in der Provence heimische Rebsorte, Tibouren. Sein Engagement für die Region und für den Wein war groß und so wurden Clos Cibonne und 17 weitere Weingüter der Appellation Côtes de Provence per Ministerialdekret im Jahre 1955 mit der Auszeichnung Cru Classé für ihre Verdienste um den Wein gewürdigt. Heute wird Clos Cibonne von Claude und Olivier Deforges in 3. bzw. 4. Generation weitergeführt. Die Rebsorte Tibouren ist nach wie vor das Aushängeschild des Weinguts und die Rosés von Clos Cibonne genießen mittlerweile Anerkennung in der ganzen Welt. Nur wenige Weine lassen sich so wunderbar mit den verschiedenen Küchenstilen der Welt kombinieren wie die Rosés von Clos Cibonne. Ob vietnamesisch, japanisch, Seafood oder mediterran, Rosé aus Tibouren schafft den Spagat zwischen Würze, Schärfe und Feingliedrigkeit. Und auch die Rotweine von Clos Cibonne setzen ein Zeichen in der Region, allen voran die Cuvée Spéciale, ein Rotwein aus 90% Tibouren mit etwas Grenache, ein Roter der die Sehnsucht auf den Süden weckt!