Mittlerweile bewirtschaften Paul und Lucile 10 ha im Vallée de l’Agly, verteilt auf die Gemeinden Maury, St Paul de Fenouillet, Lesquerde und Centernach, überwiegend in alten Parzellen mit 30 bis 100 Jahre alten Rebstöcken. Schwarzer Schiefer, Granit, Lehm und Kalk, viele Parzellen eher hoch gelegen – das Terroir sorgt für Vielschichtigkeit in den Weinen. Von Anfang an arbeitet das Paar biologisch, verzichtet auf Chemie sowohl im Weinberg als im Keller, und die ältesten Weinberge, also ungefähr die Hälfte, werden schonend mit 1 PS bewirtschaftet – Pauls Schwester Perrine unterstützt die beiden regelmäßig mit ihrem Pferd Voici.

Wir sind begeistert von den Rotweinen von Paul Meunier, mit dunkler Frucht, intensiver Mineralik, ätherischer Würze, feingliedrig und gleichzeitig mit Kraft und Tiefgang,  den Weißweinen mit ihrem Schmelz, nussig-würzigen Noten, Salzigkeit und großer Balance – unbedingt probieren sollten Sie außerdem die Süßweine, ob der oxidativ ausgebaute Maury Ambré mit seinen Noten von Salzkaramell, Nüssen und bezaubernder Frische oder der rote Maury „Falguayra Nord“, ein Gedicht aus dunkler Kirsche, schwarzer Schokolade, Nuss, Salz und äußerst dezenter Süße!